日本で麻活（マー活）。四川料理の痺れる誘惑｜2019年06月22日
辛い中国料理といえば、「四川料理」と連想する人は多いと思いますが、四川料理はそれほど辛くありません。
このときの“それほど”というのが、どのくらいか・・・ということで、一般的な日本人からしたら、相当辛いのかもしれません。
実際には、辛い料理は「湖南料理」が有名です。
では、四川料理はというと、花椒という山椒の仲間を豊富に使うことで、辛い（辣）というより痺れる（麻）が強いのです。
ですから、四川料理＝麻辣というのですね
花椒の誘惑
最近では、花椒がブームとなり、パスタソースやカップ麺などにも使われるようになりました。
先日、「陳家私菜」というレストランに行きましたが・・・
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日本で麻活（マー活）。四川料理の痺れる誘惑
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